鰻 の身 には、一匹につき１５０本程の小骨 が存在します。
私ども高橋屋 は、仕込み の際に、一枚一枚 丁寧 に小骨をピンセット で抜き去っております。
鰻の表面 には、その抜き去った際にできた無数の穴 。
炭火 の上で焼き上げる際、その無数の穴の中から余分な脂 が落ち、炭火の香りが奥 まで入り込みます。
ふっくら として、舌触り も良く 薫り 高き 【髙橋屋 の うなぎ 蒲焼き】を 是非 御賞味 下さいませ！
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