【野菜たっぷり！ちゃんぽんレシピ】パスタで作る簡単ワザ　最新版　森之翼

ちゃんぽんは野菜がたっぷり食べられるから、いいですよね。

好評の「パスタで作るちゃんぽん」の最新版です。前回同様、パスタを水から茹でることで、もちもちのちゃんぽん麺を作ります。

そして、今回はスープにもワザあり！
前回はカレールーを使いましたが、今回はルーも、コンソメも使いません。具材から出る旨味だけで、本格的にダシの効いた無添加スープを作ります。

☆料理のコツ

① もちもちパスタの茹で方
パスタの茹で方はコールドスタート。お湯から茹でるのはなく、水からパスタを入れます。
(パスタが入る広いフライパンなら折らなくても大丈夫ですが、入らない場合はパスタを半分に折ってください)
沸騰してから、表示時間、茹でることで、中心までしっかり水分が入り込んで、もちもちとした食感のちゃんぽん麺になります。

・太さ2.2㎜、表示時間13分の場合、水から入れて、沸騰したら13分で茹で上がり。
・太さ1.7㎜、表示時間8分の場合、水から入れて、沸騰したら8分で茹で上がり。

② 無添加の絶品だし
豚バラ肉に塩麹をまぶしておき、シーフードミックスやカツオ節と一緒に良く炒めることで、肉と魚介の絶品ダシを出します。

＜目次＞
0:00 ちゃんぽんレシピイントロ
0:54 もちもち麺のポイント
3:28 絶品スープのポイント
5:25 完成

レシピ印刷はコチラ
https://yasaisomurie.net/wp-content/uploads/2021/05/How-to-make-Chanpon.pdf

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