たっぷり ビーツの ロシア風 ミネストローネ のレシピと作り方を動画でご紹介。ボルシチにも使用される色鮮やかなビーツで、おいしさ増し増しのミネストローネを作りました！話題の「日清アマニ油」を仕上げにサッとかけておいしく召し上がれ♪
《Presented by 日清オイリオ》
■材料（2〜3人分/25分)
・ベーコン：2枚
・にんにく(みじん)：1片分
・トマト：1個
・ビーツ：1個
・パプリカ：1/2個
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/4個
・じゃがいも：1/4個
・セロリ：1/4本
・水：250cc
☆コンソメ：小さじ1杯
☆トマトピューレ：100cc
☆パプリカピューレ：100cc
・塩こしょう：少々
・オリーブオイル：小さじ2杯
・日清アマ二油：少々
■下ごしらえ
・野菜は全て1cmの角切りにします。
・ベーコンは1cm幅に切ります。
■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いて熱し、にんにくを加えて弱火で炒めます。香りが立ったらベーコンとすべての野菜を加えて中火で炒めます。
②野菜がしんなりしたら水を加えて煮立たせます。時々アクを取り除き、☆の材料を加えてフタをし、弱中火で10分煮込みます。
③塩こしょうで味を調え、器に盛り付けます。仕上げに「日清アマニ油」をサッとかけて完成です。
■コツ・ポイント
トマトピューレとパプリカピューレは同量のトマトジュースで代用できます。ビーツは「飲む輸血(飲む血液)」と言われるほど栄養価が豊富で、色鮮やかな見た目が特徴的です。生のビーツが手に入らない場合は缶詰を使用してもおいしくできますよ♪スープは温かいのはもちろん、冷やしてもおいしく召し上がれます。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/51333
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