とにかく簡単！楽して健康を叶える８品の作り置き。【簡単レシピ｜秋野菜

〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

🍙よくある質問

・キューブタイプのにんにくと生姜はどうやって作っていますか？
A、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りに。生姜は酒（適量）と合わせてフードプロセッサーですりおろしに。
その後シリコン製氷機で凍らせてから冷凍保存しています！

・保存容器は何を使っていますか？
A、IKEAの保存容器を使用しています。

・塩麹、醤油麹は代用できますか？
A、基本的に味付けとしては塩麹（塩+みりん）、醤油麹（醤油+みりん）で代用してください！

・ラップの指示がないですが、電子レンジで加熱するときはラップをしますか？
A、ラップをする場合はレシピには書いていません！ラップをしないイレギュラーな場合のみ記載しています。

🍒レシピ🍒

00:00本日の動画は？
00:51①ささみと蓮根の梅黒酢和え
分量：８人前
保存目安：冷蔵５日間

・蓮根（３００g）
・カイワレ大根（１/２株）
・ささみ（１０本）

・酢（大さじ１）
・塩麹（大さじ１）
ーAー
・梅干し（４個）
・黒酢（大さじ４）
・塩麹（大さじ１）

①蓮根は薄く銀杏切りにし酢を回し入れたら電子レンジ６００Wで５分加熱する。カイワレ大根は根を落とす。ささみに塩麹ををまぶし電子レンジ６００Wで１０分加熱したらほぐす。
②ボウルに①とカイワレ、Aを入れよくあえる。

02:53②わかめと切り干し大根のかぼす和え
分量：８人前
保存目安：冷蔵５日間

・切り干し大根（９０g）
・わかめ（５g）

ーAー
・かぼす果汁（２個）
・白だし（大さじ３）
・みりん（大さじ４）

①切り干し大根は沸騰したお湯で１０分戻す。わかめは水で戻す。かぼすはヘタを横にし半分に切る。
②切り干し大根とわかめは水を手でしぼりボウルに入れる。かぼすは絞りいれAを入れよくあえる。

04:25③秋のホットサラダ
分量：８人前
保存目安：冷蔵４日間

・蓮根（３００g）
・さつまいも（２００g）
・かぼちゃ（８スライス）
・ごぼう（１本）

・オリーブオイル（大さじ２）
ーAー
・鶏ガラ（大さじ２）
・チリパウダー（大さじ１）
・オリーブオイル（大さじ１）

①蓮根は５mm幅に銀杏切りにし、さつまいもは１cm幅の銀杏切りにする。かぼちゃは３等分にし、ごぼうは食べやすい長さに切ったら縦半分に切る。
②①にオリーブオイルをかけオーブンに入れ１８０℃で３０分加熱する。ボウルに移し①を入れよく混ぜる。

07:13④さつまいものポタージュ
分量：８人前
保存目安：冷蔵４日間

・玉ねぎ（２個）
・さつまいも（４００g）
・牛乳（５００ml）

・水（１００ml）
・塩麹（大さじ４）
・ピンクペッパー（適量）

①玉ねぎは半分に切ったら８等分にし、さつまいもは皮を剥き３cm幅に切る。
②鍋に①と水を入れ弱火から中火で２０分茹でたら牛乳を加えハンドブレンダーで撹拌する。Aを入れ弱火にし、かき混ぜながら温めたらピンクペッパーをふる。

09:30⑤豚こま肉とごぼうのかぼす炒め
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・ごぼう（１本）
・豚こま肉（４００g）

・片栗粉（大さじ３）
・七味唐辛子（適量）
ーAー
・醤油（大さじ３）
・みりん（大さじ４）
・かぼす果汁（２個）

①ごぼうは斜め切りにし、かぼすはヘタを横にして切る。豚こま肉に片栗粉をまぶす。
②フライパンに油を引き豚こま肉をいれ弱火から中火で表面こんがり焼いたらごぼうをいれ２分炒める。Aを加え調味料がとろっとするまで加熱する。

10:51⑥タラの明太子クリーム煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・しめじ（１株）
・舞茸（１パック）
・タラ（４切）

ーAー
・明太子（１００g）
・牛乳（２００g）
・塩麹（大さじ２）
ーBー
・米粉（大さじ１）
・水（大さじ４）

①しめじは石突を落としよくほぐす。舞茸はよくほぐす。たらは４等分にキッチンバサミで切る。
②フライパンに油を引き弱火から中火でタラの色が両面変わるまで焼く。しめじと舞茸を加えしんなりするまで焼き色がつかないように加熱する。Aを加え沸騰寸前まで混ぜながら加熱したらBを加えてとろみがつくまで弱火で加熱する。

12:37⑦長芋と椎茸のそぼろ餡
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・椎茸（６本）
・長芋（４００g）
・豚ひき肉（３００g）

ーAー
・白だし（大さじ３）※１０倍濃縮
・みりん（大さじ２）
・水（５０ml）

①椎茸は笠と軸に分けそれぞれ薄切りにする。長芋は１cm幅の角切りにする。
②フライパンに油を引き弱火から中火で豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、椎茸と長芋、Aを入れ蓋をして５分加熱する。

14:16⑧キャベツと鶏肉団子の塩麹蒸し
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・キャベツ（１/４個）
・青ネギ（９０g）
・鶏ももひき肉（４００g）

・塩麹（大さじ２）
ーAー
・薄口醤油（大さじ３）
・塩麹（大さじ１）
・水（５０ml）
・酒（５０ml）

①キャベツはざくぎりにしフライパンに入れる。青ネギは小口切りのパックを使う。
②ボウルに鶏ももひき肉と青ネギ塩麹を入れまとまるまでよく混ぜスプーンで丸くしキャベツの上に乗せる。Aを入れ蓋をして弱火に近い中火で１０分蒸す。

🥕買い物リスト

・蓮根（３００g）
・カイワレ大根（１/２株）
・蓮根（３００g）
・さつまいも（６００g）
・かぼちゃ（８スライス）
・ごぼう（２本）
・玉ねぎ（２個）
・長芋（４００g）
・キャベツ（１/４個）
・青ネギ（９０g）
・しめじ（１株）
・舞茸（１パック）
・かぼす（４個）

・豚ひき肉（３００g）
・鶏ももひき肉（４００g）
・豚こま肉（４００g）
・ささみ（１０本）

・タラ（４切）

・明太子（１００g）
・牛乳（７００ml）
・切り干し大根（９０g）
・わかめ（５g）
・梅干し（４個）

・酒
・醤油
・みりん
・白だし
・酢
・黒酢
・鶏ガラ
・チリパウダー
・塩麹
・薄口醤油
・白だし
・米粉
・片栗粉
・七味唐辛子
・ピンクペッパー
・オリーブオイル

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