今日の主役は、江戸東京野菜「内藤かぼちゃ」。 かつて新宿で愛されたものの、一度は作る人がいなくなった”幻”の野菜です。
ミシュラン星付き「abysse」の目黒シェフが、その「普通のかぼちゃより強い甘み」に注目。
ゴツゴツした見た目から、濃厚で滑らかなソースへ。 ごま豆腐とウニと合わせた、最高の一皿が生まれる瞬間をご覧ください。
東京にこんな野菜があったなんて、知ってましたか？
動画を見て食べたくなった人は「😋」でコメントしてね！
abysse
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