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ガイトート
（材料 ６本分）
・手羽先 ６本
・片栗粉 薄力粉 各大さじ１
・揚げ油 適量
（A）
・にんにく（すりおろし） １片（７g）
・ナンプラー 大さじ２
・塩 小さじ１/４弱
・砂糖 小さじ２
（作り方）
１：手羽先は骨沿いをフォークで穴をあける。
２：ボウルに１、Aを入れて揉み込み、薄力粉をまぶしてさらに揉み込む。
３：２に片栗粉をまぶして、フライパンに１cmほどの油をひき、中火で手羽先の皮面を１分半揚げる。ひっくり返してさらに弱火で１分半揚げる。
４：表面にピンク色が目立つようだったら、さらに１分追加で揚げる。
５：バットにあげて、３分ほど休ませたら食べ頃です。
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料理研究家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
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