サンプリシテ2022ミシュランガイド1つ星！
２年連続受賞おめでとうございます。
東京代官山のSimplicite（サンプリシテ）
相原薫シェフに豆腐とチーズのサラダを
つくっていただきました。
フレンチのシェフがつくる
酸味のあるスパークリング日本酒にあうサラダ。
私もいただきましたが、
オイルと塩味と酸味のバランスがよく
お酒がとてもよく進みました。
それぞれの調味料をただかければいいと
いうわけではなく、タイミングが細かく
それがあの美味しさを引き出すのだとわかりました。
ぜひみなさんも
おいしさを究めたサラダを試してみてください。
Simplicite （サンプリシテ）
◇Homepage http://www.simplicite123.com/
◇相原シェフInstagram https://www.instagram.com/kaoru_simpli/
ペアリングの日本酒 吟天白龍
泡が穏やかで酸味のある
スパークリング日本酒です
◇Shop https://ginten.tokyo/products/detail.php?product_id=343
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豆腐とチーズのサラダ レシピ
材料
絹豆腐
しめじ
粉チーズ
コンテチーズ
トマト ４つ
しらす
サラダ用野菜
塩
作り方
１、絹どうふの水を切って、カットもしくはつぶしてボウルに入れる
２、トマトの下手をとって８秒間お湯にさらし、氷水につけて湯むきして塩を降る
３、しめじを強火で短時間炒めて塩をふり、ペーパータオルにあげる
４、豆腐に塩をふり、軽く混ぜて、オリーブオイルをかける
５、豆腐をさらに盛り付け、チーズをかける
６、しめじ、トマト、ちりめん、香草もしくはベビーリーフなどのサラダ用の野菜をのせる
７、オリーブオイルと塩をかける
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お申し込みや詳細は
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吟天シェフ酒
◇Homepage https://ginten.tokyo/brand/
◇Shop https://ginten.tokyo/
◇Instagram https://www.instagram.com/ginten_chefsake
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【お仕事の依頼はこちらへ】 chefandsake@gmail.com
出演：吟天 酒コンシェルジュ 小田切崇
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