本日は伝統技法「オランダ煮」をご紹介！
江戸時代当時、西洋と言えば「オランダ」。
そんなオランダから伝わったといわれる技法で
うなぎと旬の茄子をお楽しみください！
「鰻と茄子のオランダ煮」
本日の材料
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・うなぎ蒲焼…1/2本
・ナス…1本
・ダイコン…少量
・ニンジン…少量
・カイワレ…少量
・ミョウガ…1個
・鷹の爪…少量
・出汁（カツオと昆布）…250cc
※だしの素でもOK
・醤油…50cc
・砂糖…大さじ2
・みりん…50cc
・生姜しぼり汁…大さじ1
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このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。
そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども
紹介していきます。どうぞごひいきに！！
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#うなぎ #煮物 #三代目
