Q「家庭用包丁で探しています。菜切り包丁ってどんな包丁？適した人は？扱い方は？」
00:00質問と結論
02:01三徳と菜切り
02:54薄刃と菜切り
04:56 3本比較
12:04デメリット
15:02余談「糠床」
17:14突き切り
18:41押し切り
20:10へぎ切り
21:24桂剥き
23:25みじん切り
27:48刻む(アッシェ)
28:18菜切り包丁の魅力
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◎自己紹介
【包丁研ぎアドバイザー】
【サンドイッチ研究家】
【飾り切り専門調理師】
▫️料理、包丁を愛しています。
辻調理師専門学校日本料理講師→
堺包丁研ぎ師→
包丁の魅力を世界中にに広めたい。
▫️25歳｜AB型｜現在包丁44本所持🔪
▫️フジテレビ【アウト×デラックス】出演
▫️【調理師学校では習わないこと】
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