☆カンタンおつまみ：
スモークサーモンのリコッタロール、アンディーブ添え
☆ワイン：マァジ社
ローザ・デイ・マァジ（ロゼワイン/ミディアムボディ/辛口）
ラズベリーやチェリーがちょうど熟した時のアロマ。
陰干し（アパッシメント）したブドウ由来のコクがあり、
柔らかくバランスに富んだ味わいと心地よい酸が特徴です。
ブドウ品種：レフォスコ
希望小売価格：¥2,700
☆イタリア語ミニレッスン：
「赤い果実の香り」＝ Profumo di Frutta Rossa
（プロフーモ・ディ・フルッタ・ロッサ）
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【材料】（6個分）
●リコッタ・・・250g
●スモークサーモン・・・6枚
●アンディーブ・・・6枚
●ケッパー・・・適量
●ディル・・・適量
●ピンクペッパー・・・適量
●塩・・・少々
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【作り方】
❶ケッパーとディルを刻む
❷ボウルにリコッタを入れ、なめらかになるようにまぜる
❸②に①を入れ、さらにまぜる
❹塩で味を調える
❺④をスモークサーモンにのせて巻き、アンディーブの上にのせて完成！
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