ワインにぴったりなおつまみ、「さんまの南蛮漬け」を白味噌ヨーグルトで。
酸味とコクでお酒が進む一品です。
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今回は、六本木に店を構える、「割烹小田島」の小田島シェフから、ワインにピッタリなお料理『秋刀魚の南蛮漬け 白味噌ヨーグルト掛け』を紹介して頂きました。
お料理とワインのペアリング動画は、こちらからご覧いただけます。
★Point
0:29＊秋刀魚の旨味の引き出し方
2:05＊家庭で無駄のない衣と揚げ方
6:06＊かける南蛮酢と白味噌ソース
■分量
サンマ 一匹
塩 適量
お酢 適量
小麦粉 適量
大葉 適量
パン粉 適量
油 適量
・調味液
小麦粉 適量
水 適量
南蛮酢
お酢 大さじ２
水 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
※割合は2、1、1、1
・白いソース
水切りヨーグルト 適量
白みそ 適量
※割合は、酸味などお好みで調整してください
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東京都港区六本木7-18-24
月～金：17:30～24:00
定休日：土・日・祝
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