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なつめは薬膳では「女性の健康」に欠かせないフルーツ。
一天吃三枣 终生不显老
（1日3粒で老いない）
と言われます。
例えば、お友達が結婚したとき、妊娠したときには、
「体を大事にしてね。」という気持ちをこめてなつめをプレゼントする習慣があります。
食物繊維、カリウム、鉄分、葉酸が豊富に含まれ
冷え症や貧血にも有効。
さらに精神安定効果、抗アレルギー効果もあります。
なつめペーストがあると、小豆に混ぜたり
ヨーグルトに加える
スイーツの甘味として使うなど
おいしく食べながら、体を整えることができます。
【なつめペースト】
なつめ 100g
①洗ってから、1.5カップぐらいの水に1時間程度浸水
②火にかけて沸騰してから弱火で20分ぐらい煮る
③蓋をして1時間ほど置く
④タネを取る。
⑤皮が口に残るので、こし器かザルでこして、皮を取り去る。
⑥なめらかなペーストに
残ったら3日ほど冷蔵保存可能
フルーツソースの感覚で使えます。
煮物の甘味の代わりに加えてもおいしいです。
【なつめ小豆餡】
なつめペースト 40g
ゆでた小豆（無糖）130g
きび砂糖 20g～25g
塩 ひとつまみ
材料を鍋に入れて、弱火で混ぜながら加熱
水分が飛んで、もったりしたら完成
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