八百屋JIRO JIRO JIRO〜♬
ジロ現場のJIROでーす（＾ω＾）
今日は兵庫県産【ボラの卵】カラスミ作りをします！
まずは血を抜く作業！
コレがまた大変手間がかかる！！
水に浸けて一晩経ちました(^^)
遂に塩に漬けていきますよー(^○^)
お塩は、瀬戸内のにがり塩にしました！
コレで一晩置いて、ボラの卵から水分が出て来るので、捨てて塩を足してまた寝かせます！
水分が無くなるまでやりますよ〜)^o^(
水分上がったので水分捨てて塩の引き直し！！
次は塩抜きをして行きます！！
塩が抜けたら水捨てまーす！
お酒投入してまた漬けていきますよ(^^)
兵庫県の漁師さん！ありがとう！
楽しかったよ（＾ω＾）.
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