相模原市内で活躍する食生活改善推進団体わかな会。今回は、わかな会が作成したレシピ集「相模原のごちそう さがメシレシピ」から「けんちん汁」の作り方をご紹介。うどんと合わせても美味しいです♪
ぜひ、ご家庭で挑戦してみてくださいね！
＜材料8人分＞
にんじん 1本(150g)
大根 1/2本(400g)
さといも 中4個(200g)
ごぼう 3/4本(150g)
油揚げ 1枚(20g)
豆腐(木綿) 1/2丁(150g)
鶏もも肉 120g
サラダ油 大さじ2
Aだし汁 6カップ
A砂糖 大さじ1
A塩 小さじ1
A酒 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ4
＜作り方＞
1 にんじん・大根はいちょう切り、さといもは皮をむいてひと口大に切る。ごぼうは良く洗ってささがきにし水にさらす。油揚げは湯通しして細切り、豆腐は水気を切っておく。鶏もも肉はひと口大に切る。
2 鍋にサラダ油をひき、手でほぐした豆腐を入れ炒める。
3 豆腐の水気がなくなりコロコロしてきたら、ごぼうを加え、ごぼうが透き通ってきたら鶏もも肉と残りの野菜を加えてさらに炒める。
4 油揚げを加えてAを入れ、あくを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。
わかな会について、その他のレシピについてはこちらをご覧ください！
https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026627/shokuseikatsu/1007361.html
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