2021年2月13日（土）オンライン食文化シンポジウム「『食文化あふれる国・日本』～日本人が育んだ食文化の魅力～」が開催されました。
【パネリスト】
植野 広生（dancyu編集長）
太下 義之（文化政策研究者／同志社大学経済学部 教授）
中澤 弥子（長野県立大学健康発達学部食健康学科 教授）
柳原 尚之（懐石近茶流嗣家）
食文化あふれる国・日本」を次の世代へ継承していくため、「郷土料理」「発酵文化
」「食の技や道具、しつらえ」の3つをテーマとしたパネルディスカッションを行い、パネラーの皆さんの食に関する経験なども交えながら、日本人が育んだ食文化の魅力について語りました。
本動画は、「テーマ①郷土料理」のディスカッションの様子になります。
「食文化あふれる国・日本」公式サイト
https://www.bunka.go.jp/foodculture/
