Day 52 of 100 酸辣湯麵
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すっぱ辛いスープに麺がよく絡む
スピーディーにできるのに本格派の味わい
保存数急増中のラー油レシピは、Day 37の投稿をご覧ください！
辛さはラー油の量で調整。ZENBヌードルを入れることで、豆の出汁ベースのスープとなりますが、普通の麺を使用する場合は、水の代わりにベジストックで食材を煮込み、最後に茹でた麺と合わせてください。
材料（1人分）
えのき…1/4束
しいたけ…2個
竹の子（水煮）…1/4個
長ねぎ…5cm
トマト…1/2個
にんじん…4cm
しょうが（千切り）…小さじ1
もやし…50g
ZENBヌードル…一束
塩…小さじ1
醤油…大さじ1
割れ湯葉…大さじ2
片栗粉…小さじ2
酢…大さじ2
ラー油…適量
パクチー…適量
作り方
1．食材を準備する。えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐしておく。しいたけ、竹の子は薄切りにする。長ねぎは斜めに薄切りにする。トマトはざく切りにする。にんじんは薄い短冊切りにする。もやしは、電子レンジまたは蒸し器で火を通しておく。
2．もやし以外の食材を全て鍋に入れて、水600mlと塩を加える。蓋をして強めの中火にかける。
3．一煮立ちしたら、ZENBヌードルを半分に折って加えて、蓋をして弱めの中火で7分間煮る。
4．一旦火を止めて、醤油、割れ湯葉を加えて混ぜ合わせる。片栗粉を水小さじ2と合わせた水溶き片栗粉を加えて、混ぜ合わせる。再び火をつけて中火でかき混ぜながらとろみをつけたら、酢を加えて混ぜ合わせてできあがり。
5．椀に盛り付け、ラー油を垂らし、もやしとパクチーをトッピングしていただく。
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