食材一つでできる簡単副菜をご紹介！酸味の効いたさっぱりとした味わいで、いろいろな料理に合わせやすいのもうれしい♪ピーマンは熱いうちに調味液とあえることで、味がなじみやすくなります。
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■材料 (2人分)
・ピーマン 4個(120g)
・サラダ油 小さじ1
・かつお節 1袋(1.5g)
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・水 大さじ2
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。
(2)耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒〜1分加熱する。(・ラップをせずにレンジで加熱することでアルコールを飛ばします。
・酸味が苦手な方は、酢の量を調整してお作りください。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを皮目を下にして入れて焼き色がつくまで両面を焼く。取り出して熱いうちに2に浸す。5分ほどおいて味をなじませる。(調味料に浸した後、5分以上おいたほうがより味がなじみます。)
(4)器に盛り、かつお節をのせる。
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