今日は、手間をかけずに絶品おかずが完成する「ナスとエリンギの揚げびたし」をご紹介！だしの旨みが秋野菜にしっかり染み込み、冷やしても美味しくいただけるので、常備菜としてもおすすめです。忙しい日でもサッと作れて、放置で味がしみるから大助かり♪ぜひお試しください！
📋材料（4人分）
冷凍揚げなす：500g（1袋）
エリンギ：適量（縦にカット）
水：500ml
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ2
ごま油：大さじ2
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
🍳作り方
⒈だしを取ります
鍋に水500mlを入れ、だしパックを加えて火にかけます。沸騰したら中火にし、ふたをせずに3〜4分煮出します。
⒉漬けだれを作ります
だしが取れたら、鍋にしょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を加えて混ぜます。
⒊エリンギと揚げなすを炒めます
エリンギを縦にカットし、フライパンに少量の油を入れてエリンギと揚げなすを軽く炒めます。
⒋漬けだれに具材を入れます
エリンギと揚げなすに火が通ったら、漬けだれに入れ、しばらく置いて味をなじませます。
⒌完成！
味がなじんだらお椀に盛り付け、しみ込んだ旨みを楽しんでください！
🌟冷やしても美味しいので、作り置きにもぴったりな時短レシピです。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！
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