職人歴32年のレシピ✨季節の八寸と前菜の一品りんごと胡桃の白和え🍎#shorts │ 野菜料理レシピ

職人歴32年のレシピ✨季節の八寸と前菜の一品『リンゴとクルミの白和え』の作り方になります( ･ᴗ･ )♡

おうちでは副菜や一品料理としてあると嬉しい白和えです✨

春菊やほうれん草、水菜など季節の青菜を入れてアレンジも色々できます😊✨

リンゴの甘みと酸味と、クルミを加えることで風味と食感のアクセントでとっても美味しいです🍎✨
ぜひ、お試しください🥰

大将のご実家からリンゴ🍎が箱でたくさん届いたので🥰(いつも感謝💗)
リンゴのコンポートも作る予定です😘

■材料－ingredient－
「約４～５人分」
豆腐　１丁
りんご　１個
小松菜　１袋(４～５束程)
くるみ　１/２カップ程
白練り胡麻　大さじ１
砂糖　大さじ１程
こうじ味噌　大さじ１程
塩　少々
愛情　たっぷり

■レシピ作り方－recipe－
スーパーでのリンゴの選び方ですが、
果皮が赤く染まり、軸が太くて果皮に張りとツヤがあるものが◎
お尻が丸みを帯びていて、オレンジ色、黄色いものは完熟して甘味があるといわれます。
お尻がとんがっているものや緑色のものは未熟傾向だそう😊
甘酸っぱいりんごの方が白和えのお料理には合います✨
お料理で使い分けてください✨

👇『林檎と胡桃の白和え』
①先に豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重石をのせ、厚みが約半分になるまで水を切っておきます✨

②青菜は、塩を入れた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気を絞ってひたし地に漬けて味をなじませておきます。
③胡桃はフライパンで低温でゆっくり炒り香ばしくパリッとさせ、すり鉢に入れて軽くすりこぎで潰すか、ビニール袋に入れてすりこぎで叩いて潰します(←裏技！？笑)

④リンゴを大きめの角切りにして、塩水にさらしておきます。
🍎お店では、リンゴの皮は食感の都合で剥きますが、ご家庭でしたら皮があったら出来上がりの見た目が可愛くなりそうですねー🤭💕お好きにどうぞ♪

⑤和え衣を作ります。全ての材料と愛情をよく混ぜて和えて盛り付けるだけ🤭
簡単でとっても美味しい💗

ご好評でおかわりするお客様もいらっしゃいました🥰

旦那様の胃袋と心をしっかりつかめる林檎と胡桃の白和えでございます♪💕
料理の美味しさの秘密は「隠し味と愛情」にあり！
旦那さまの胃袋も掴んでください🙈💕

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