旬感レシピ 再生リスト
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2023/5/10更新
毎週日曜18時~18時30分放送
「旬感レシピ」…番組HP: https://www.bs4.jp/syunkanrecipe/
で作った「カツオとアボカドのパクチーサラダ」の作り方動画です。
今回レシピを教えてくれたのはモダンフレンチレストランLounge1908の敏腕シェフ・福田恭平さん
（南青山 Lounge1908 Restaurant:https://www.lounge1908.jp/）
クセになる香草「パクチー」を使い、万能なジェノベーゼソースを作ります！
パクチーとアーモンドの組み合わせが新鮮なジェノベーゼで、カツオなどの赤身の魚とクリーミーなアボカドを和えたタルタル風サラダの出来上がり♪
パクチージェノベーゼはパスタに和えても絶品です！
（1人分）
長いパクチー 100g
短いパクチー 10g
アーモンド 10ｇ
にんにく 1片
パルメザンチーズ 10ｇ
カツオ 50ｇ
アボカド 1／4個
赤玉ねぎ 10ｇ
ライム 1／4個
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
○豆知識
パクチーは早めに収穫した短めの方が、柔らかく香りが爽やか！
逆に長いパクチーは独特な香りが強まります。
実は育てやすいハーブでもあるパクチー。家庭菜園で短めのパクチーと長めのパクチーを栽培し、料理によって使い分けるのはいかかでしょうか？
【旬感レシピ】
芸能界きっての料理好き・杉浦太陽が最高においしい料理を作るため、旬の食材を求めて各地へ出発。現地の方々と交流しながら、旬の食材を手に入れます！手に入れた食材は、東京・南青山に店舗を構える敏腕シェフが美味しく料理。家庭でも簡単に実践出来る、極上！アイデアレシピをご紹介します！
〇番組SNS
Twitter：https://twitter.com/syunkan_recipe
＃パクチー＃サラダ＃ジェノベーゼ
製作著作：ＢＳ日テレ
