今日はたっぷりの香味野菜をかけた茄子のおかずをご紹介します。
材料、作り方も特別なものはありません。
茄子を炒めて、香味野菜ダレをかけるだけ。
日本のぷりぷりな茄子があれば、こんな美味しいおかずが出来ます。
胡麻油で炒めた茄子に、葱と生姜がなんとまぁ良く合うこと♡
レシピは下にあります↓★English recipe is below★
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***れしぴ置き場***
【材料】
茄子 4本(450g)
ごま油 大さじ1
青ネギ 小口切り 35g
生姜みじん切り 25g
A:醤油 大さじ1.5
A:酒 大さじ1
A:みりん 大さじ1
A:米酢 大さじ1
【作り方】
①茄子は、縦半分に切ってから、3～4つに切る。青ネギは小口切り、生姜はみじん切りにする。
②Aの調味料を合わせてタレを作る。
③フライパンに油を引き、茄子を皮目から入れて弱中火で焼く。
焼き色がついたら、返して反対側も焼く。
蓋をしてくったりするまで蒸し焼きにする。
お皿や保存容器に茄子を取り出しておく。
④茄子を取り出したフライパンに、生姜のみじん切りを加えて弱火で炒め、生姜の香りが立ったら、②のタレを加えて30秒程炒め、最後に青ネギを加えて混ぜて火を止める。
⑤茄子の上から④をかけて出来上がり♪
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【Ingredients】
4 Eggplants (450g)
1 tbsp Sesame oil
35g finely chopped green onion
25g finely chopped ginger
1.5 tbsp Soy sauce
1 tbsp Sake
1 tbsp Mirin
1 tbsp Rice vinegar
