今回のスペシャリテ解体新書は、東京銀座にお店を構える「てんぷら近藤」近藤シェフのスペシャリテ「天ぷら」の秘密に迫ります！
3回に分けてお送りする天ぷらの秘密、今回は、魚編、キスの天ぷら作りをご紹介いたします！
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★作家/料理家
樋口 直哉
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★チャプター
0:00 オープニング
1:32 キスの捌き方
5:55 キスを揚げる
7:54 揚がり方を比較
9:29 キスの天ぷらまとめ
12:39 店舗情報
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◇てんぷら近藤
東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル 9Ｆ
・東京メトロ 銀座駅 徒歩3分(B5 出口)
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