【てんぷら近藤流】式と答えで一つの料理が出来上がる 天ぷらの基本 【衣作り編】｜スペシャリテ解体新書｜【樋口直哉】【近藤文夫】【巨匠】【天ぷら】【東京グルメ】

今回のスペシャリテ解体新書は、東京銀座にお店を構える「てんぷら近藤」近藤シェフのスペシャリテ「天ぷら」の秘密に迫ります！
3回に分けてお送りする天ぷらの秘密、今回は基本となる衣の作り方をご紹介します。

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★作家/料理家
樋口 直哉
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★チャプター
0:00 オープニング
0:52 てんぷら近藤の天ぷらについて
2:41 天ぷら道具の紹介
4:14 衣作り
8:46 粉を混ぜる
12:13 油を準備する
13:55 次回予告と店舗情報

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◇てんぷら近藤

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