「にほんもの Chef’s Table」とは、一流シェフと生産者である農家や酒蔵、工芸家などのとの繋がりを伝えていく、新しい動画コンテンツ。
不要不急の外出自粛が呼びかけられている中、「苦境にあえぐレストランや酒蔵を助けたい」との中田のアイデアで日本のトップシェフによる日本酒と一緒に楽しめる家庭料理のレシピを公開する。
第1回目は、2009年より継続してミシュラン三つ星を獲得し続ける、和食の最高峰・神楽坂の名店「石かわ」の店主・石川秀樹氏が登場。
通常では絶対にみられない石川シェフ考案の家庭で作れるレシピが公開。
今回、石川シェフが合わせる日本酒は奈良県の銘酒「みむろ杉」。
酒造り発祥の地と言われ、酒の神が鎮まる地奈良県三輪で350年以上の歴史を重ねてきた、万葉集で詠まれている華やかな香りとフレッシュさが特徴の「うま酒」。
その「みむろ杉」のうみ味に合わせて、石川シェフが紹介するのは、「ほうれん草とたけのこ 桜えびのあったかいお浸し」。
今がまさに旬の桜海老を使い、「みむろ杉」をはじめとした日本酒とのマリアージュがお楽しみいただける。
#中田英寿 #にほんもの #石かわ
