コーナー「美味しく美しくなれる！クイック・ビューティー・キッチン」
本日の時短レシピは・・・
『しっとりコク旨！ビーフストロガノフ』
料理家・高橋善郎考案の「時短レシピ」をよしあきがスタジオで生調理！
忙しい毎日、美味しい料理を簡単に作りたいと思う方、必見です！
【材料（2人分）】
・牛肉切り落とし肉：100g
・しいたけ：2個
・マッシュルーム：2個
・玉ねぎ：1/4個
・赤ワイン：大さじ3
・生クリーム：大さじ2
・有塩バター：15g
・薄力粉：小さじ1
・塩こしょう：適量
●調味料
・湯：100ml
・ビーフコンソメ（固形）：1個
・ケイパー：小さじ1
・すりおろしにんにく：小さじ1/2
●バターライス
・温かいごはん：200g
・有塩バター（常温で置いておいたもの）：15g
・ドライパセリ：小さじ1/2
【手順】
(1)保存袋に牛肉・薄力粉・塩こしょうを入れてめんぼうでたたく。
(2)フライパンにバターをひき、お肉を中火～強火で炒める。
(3)玉ねぎは繊維を切るように輪切りにし、マッシュルームと石づきを切り落としたしいたけを縦1/4に切る。
(4)赤ワインをフライパンに加えてアルコール分を飛ばしながら炒める。
(5)お湯・ビーフコンソメ・ケイパー・すりおろしにんにくを加えてさらに加熱する。
(6)生クリームを加えて軽くとろみがつくまで弱火で加熱する。
(7)ボウルに温かいごはん・有塩バター・ドライパセリを混ぜ合わせバターライスを作る。
(8)最後に器に盛りつけて完成！
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