～料理家 小平 泰子さん考案レシピ～ほうれん草と切り干し大根のごま和え／具だくさん焼き豆腐【できるから始まる楽しい食育】

【“できる”から始まる楽しい食育】
料理家 小平泰子さんが考えた、若い世代や子育て世代に引き継ぎたい、京都の台所の知恵が詰まった”温故知新”のレシピ。
京丹波町の食材を使って、料理のコツやポイントを分かりやすくご紹介します。
お家で“できる”ことから、楽しくチャレンジしてみませんか？

● 0:00 　導入
● 0:43 　生産者の紹介、生産風景
● 1:56 　1品目（副菜）：切り干し大根とほうれん草のごま和え
● 6:42 　2品目（主菜）：具だくさん焼き豆腐
● 14:02 ご家庭で楽しく料理することの意義

【ほうれん草と切り干し大根のごま和え】
　＜材料（２人分）＞
　・ ほうれん草　　　　　　150ｇ
　・ 切り干し大根　　　　　10g
　・ いりごま　　　　　　　大さじ４
　・ うすくちしょうゆ　　　大さじ1
　・ 合わせだし（だし汁）　 大さじ2

【具だくさん焼き豆腐】
　＜材料（２人分）＞
　・ 鶏むねひき肉　200ｇ
　・ 木綿豆腐　　　200ｇ
　・ 塩　　　　　　小さじ1
　・ 小松菜　　　　65ｇ
　・ 丹波しめじ　　100ｇ
　・ サラダ油　　　大さじ1
　・ 添え物として　（小口ねぎ、おろししょうが）

★レシピは京都府HP（“できる”から始まる楽しい食育）からもご覧いただけます。
　https://www.pref.kyoto.jp/shokuiku/shinpojiumu.html

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