【ふわふわトロトロのコツ】ふわとろスクランブルエッグ/前回の動画、ラタトゥイユのアレンジ料理/プロの技

前回のレシピ動画「ラタトゥイユ」のアレンジ料理です。
ラタトゥイユのレシピ動画はこちら→　https://youtu.be/4xfQcIQ-OoM

卵料理は簡単ですが奥が深いです。
プロの技で、高級ホテル級のふわとろスクランブエッグを作ります。
ラタトゥイユと合わせることで、南フランス、プロヴァンスの気分を楽しめます。

ポイントを守れば簡単なので是非チャレンジしてみてください。

■材料（分量）
・ラタトゥイユ　　150g
・ベーコン　　　　 20g
・卵Mサイズ　　　 2個
・生クリーム　　　50ml
・バター　　　　　10g
・塩　　　　　ひとつまみ
・お好みのハーブ（動画ではチャービルを使用）
・お好みで白胡椒（黒胡椒では見た目が綺麗に仕上がりません）

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Aile Blanche（エルブランシュ）
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【Profile】
小川 智寛（Tomohiro OGAWA）
福井県出身

・大阪あべの辻調理師専門学校卒業 / 1992
・箱根 Auberge AU MIRADOR / 1992-1995
・京都　La Nouvelle Fontaine , l’Olivier / 1995-1997

渡仏　FRANCE /1997-2000
・ Mas de Cure Bourse (Provence)
・Auberge de l’Atre (Bourgogne)
・L’Ansbourgue (Alsace)
・Auberge Grand’Maison (Bretagne)
・Le Moulin de Mougins (Cannes)

東京　
La Fee Clair（Chef）/2001-2006

東京
AileBlanche （Owner Chef）/ 2007ｰ現在
http://aileblanche.info/

​■福井
LULL （Owner） / 2015 ｰ現在
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