撮影当日は土曜日ということもあり、お食事のお客様はもちろん、蕎麦前(※)を楽しむお客様、コース料理ご予約のお客様も重なり、調理場は普段以上に大忙しな状況でした。
撮影時期：四月上旬（動画内コース料理の内容も四月上旬のもの）
(※)蕎麦前とは蕎麦屋でお酒を飲む江戸っ子の風習で、蕎麦が出てくるまでの間に日本酒を片手に蕎麦屋定番のつまみ等をいただく粋な文化
00:00 ダイジェスト
03:08 七代目 出汁取り
12:31 八代目 仕入に河岸へ
18:55 仕込み
24:00 八代目 そば打ち
30:51 仕込み 開店準備
37:51 開店
1:05:28 七代目 健康の秘訣
店名：江戸蕎麦手打處 あさだ
TEL：03-3851-5412
予約：可
住所：東京都台東区浅草橋2-29-11
https://goo.gl/maps/ScUxro49ooz2AtHL8
店舗HP：
https://www.asada-soba.co.jp/
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