昆布を学ぶ。創業明治25年_昆布専門店の吹田商店さんに行ってきました。
00:00今回のテーマ
00:39築地_敷居について
03:57偽の昆布情報
05:10昆布クイズ
07:36なぜ、北海道｜採取方法
12:49昆布の歴史｜地域による違い
20:25 ５分でできる出汁の取り方①
21:34昆布の種類_飲み比べ
33:58水について。沸騰させる？
35:27刻んだほうが良い？
37:49天然と養殖
38:42出汁レシピ
41:05昆布の選び方_等級
46:14昆布を加えることの効果
49:14購入時の注意点
50:37昆布の保管方法
53:09賞味期限はある？
54:24飲み比べの感想
▼吹田商店HP
https://www.tukijisuitakonbu.com
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◎メディア出演
・フジテレビ「アウト×デラックス」
・関西テレビ「スローでイージーなルーティーンで」
・NHK「沼にハマってきいてみた」
・テレビ東京「9windows」
・テレビ東京「よじごじdays」
・読売テレビ「あさパラ！」
・ラジオきしわだ
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▼自己紹介
包丁を愛しています。
【包丁研ぎ・切り方アドバイザー】
【出張研ぎ師】
◎自己紹介動画「おいりって何者？」
◎26歳｜AB型
◎辻調理師専門学校日本料理講師→堺包丁研ぎ師→神戸一人暮らし
出身：静岡県浜松市
好きなこと：DIY
好きなスポーツ：卓球、テニス
好きなアーティスト：星野源
好きな女優：宮崎あおい
好きな脚本家：坂本裕二
食べないもの：加工肉
好きな食べ物：りんご、蕎麦
夢：「人生 切る 喜びを」切ることの重要性、楽しさを世界中に届ける。刃物、砥石、食事の大切さを伝え続ける。レシピ本を出す。学校や企業と協力して包丁研ぎの知識を広める。
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