クセのない鶏肉には、つなぎのパンの代わりにお米を入れて上品なお味に！さっぱりした鶏肉には、クリームソースにうま味たっぷりのきのこを合わせて♪ぜひ、お試しください。
▼レシピはこちら！▼
鶏肉団子
〜ソースシャンピニョン〜
Boulette de poulet Sauce aux champigons
【材料】3人前
鶏ひき肉（もも） 350g
卵 1個
ご飯 70g
塩 3g
胡椒 適量
セロリの葉 ひとつまみ
［きのこソース］
きのこ 300〜350g
無塩バター 20g
オリーブオイル 少々
にんにく 1かけ
玉ねぎ 70g
自家製チキンブイヨン（＃604） 250cc
生クリーム 200cc
＊自家製チキンブイヨンの作り方：https://youtu.be/D0lPI1EnJLs
▼飲物▼
ソミュール シャンピニー レ ランド
Saumur Champigny Les Landes
ドメーヌ ボビネ
Domaine Bobinet
フランス ロワール
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:50 材料紹介
02:04 きのこをカットします
03:13 鶏団子を練ります
04:08 鶏団子を焼きます
06:08 きのこソースを作ります
08:51 仕上げの煮込み
09:57 盛り付け
10:29 試食
11:30 飲物
12:14 材料表
====================================
★Instagram
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
★Facebook
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
★HP
https://oui-mikuni.co.jp/
■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
====================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
