「煎酒」は（いりざけ）と読みます。２５０年続いた江戸の調味料です。　銀座三河屋の煎酒は、特に美味しいと評判です。

日本酒、花かつお、梅酢で出来ていて、一般的醤油より塩分も少なく
まさに時代にあったお勧めの調味料です。お試しあれ、、。