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======================【自己紹介】=====================
初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
和食の知恵で暮らしを楽しむ🌸
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そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
日本料理で自分らしい生き方を手に入れる📍
🍀料理教室を開業する
🙋♀️シマさんみたいな出張料理人になる
🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
🍀和食を自己ブランディングに取り入れる
🙋♀️海外で和食を伝える
🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
和食でたくさんの方と繋がれるような時間をお届けするので
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▼味噌を使った絶品和食レシピ
＜とろ～り♪基本のさばの味噌煮＞
鯖（小） 鯖半身２枚（４～６切れ）
水 ２カップ
酒 ５０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
生姜 １かけ
砂糖 大さじ２
信州みそ 大さじ３
甘味噌 大さじ２
長ネギ 適宜
→あわせ味噌に今回は江戸甘味噌を使いましたが、西京味噌や甘い味噌などを加えてあわせ味噌にするのがオススメ
＜煮込むほど美味しい！みそおでん＞
大根 １／２本
じゃがいも ４個
こんにゃく １枚
ちくわ ４本
卵 ３個
焼き豆腐 １丁
豚バラブロック ３００ｇ
八丁味噌 １５０ｇ
砂糖 ８０ｇ
酒 １カップ
水 ５カップ
鰹節 １５ｇ
→いったん冷まして味を入れてから、もう一度温めるとなおさら美味しいです
＜お弁当にも！おつまみにも！鰺が絶品になるさんが焼き＞
鰺 １尾
紫蘇 ５枚
味噌 大さじ半～
練りごま 小さじ半～
生姜・長ねぎ みじん切り 各大さじ半程度
花穂紫蘇 適宜
油 適量
→今回は残っていた鰺１尾で作りましたが何尾でも
（柿と大根のなます）
柿 ２個程度（柿釜とあわせて）
大根 １０cm
米酢 大さじ３
塩 多めの小さじ１
→今回は余った大きめの鰺１尾で作っていますが、分量にあわせて調味料などは調整してください
#和食
#和食の台所＠竹中聰子
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#料理
