スーパーで見かける普段の食材を使って、プロの料理人自らがつくって食べたい、とっておきの秋の和食をご紹介。お店の技を家庭料理にいかすコツをならいます。和食は季節を愛で味わう料理。ご家庭の食卓にも秋を演出しませんか。
【講師の紹介】
荻野 聡士 先生（「赤坂 おぎ乃」主人）
高校卒業後、京都の老舗料亭「嵐山吉兆」で和食の修業を始め8年間研鑽を積む。その後、東京・銀座「小十」で修業、姉妹店「奥田」では店長をつとめる。2020年独立し、東京・赤坂に「赤坂 おぎ乃」を開店し、半年後にはミシュラン1つ星を獲得。日本料理ならではの旬の食材をいかし、香りを大切にした料理を提供する。また、プロの技を取り入れた家庭向けの和食をテレビなどで紹介し人気。
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