厨房ONLINEでは厨BO!YOKOHAMAで実施したセミナーアーカイブや、すぐに使える業務用レシピを掲載中です。
ぜひご覧ください！
https://eee.tokyo-gas.co.jp/service/saitekichubo/recipe/grandchef/
◆目次（タイムスタンプ）：
00:00 冒頭挨拶
00:46 アメリカ家禽鶏卵輸出協会代表挨拶（天野 いずみ 氏）
02:40 講師紹介（講師：渡辺 雄一郎 シェフ、ゲスト講師：田中 優二 氏）
03:05 第一部～調理実演「アメリカンターキーと旬の根菜をブラックペッパーバターでロースト」
38:13 調理説明「リゾット」
39:54 調理実演補足
42:41 サービスパーソンによる切り分け（デクパージュ）実演
59:27 シェフによる盛り付け
01:00:27 試食コメント
01:03:22 調理デモンストレーション・サービスに関する質疑応答
01:08:55 第二部～経営トークセミナー
01:22:49 渡辺シェフ・田中氏より一言
