キリッと酸味があり、油分は少なく後味軽やか。ワインとよく合う実力派フレンチ
三鷹駅から徒歩約5分、水と緑に囲まれる小さなフランス料理店【ウィルビウス】は、知る人ぞ知る名店。この店の存在を特別なものにしている理由は、大きく3つあります。1つ目は、酸味。キリッと利かせたビネガーは、料理の輪郭を際立たせ、食材の味を引き立てます。2つ目は、料理に油分がほとんどないこと。食材から染み出る油は取り除き、代わりに高純度のオリーブオイルを少々追加。これにより軽やかでありながらしっかりと旨みのある料理になるのです。そして3つ目の理由は、これほどこだわった料理をアットホームな雰囲気のなかで味わえること。シェフの人柄が表れたような温かな空間は、料理をいっそう引き立ててくれます。
【店鋪情報】
レストラン・ウィルビウス（Restaurant Virbius）
住所：三鷹市下連雀3-3-50
パークファミリア１F
Tel & Fax：0422-44-2522
テーブル18席、テーブル席のみ。
【営業時間】
ランチ 12:00から15:00完全cloose
ディナー 18:00から20:30LO
月曜日休み
【アクセス】
三鷹駅から徒歩5分
https://restaurant-virbius.jimdo.com/
映像制作：株式会社オールムービー・ジャパン
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