さくらいゆか Nadia artist/管理栄養士/漢方認定講師
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給食での大量調理を経験し、家庭用に手間を限りなく削ぎ落としました。
洗いもの時間10分短縮！こどもや自分とゆっくりしたい。
\ラクしたってちゃんとおいしい//
そんなレシピを投稿しています✍️
Nadia @さくらいゆか
https://oceans-nadia.com/user/741870 ———————————
-レシピ-
-材料- ※目安：主菜3-4人前
・豚肩ロース薄切り 350g
・塩 少々
・片栗粉 大さじ2
・青ねぎ 10cm程度
・醤油/みりん 各大さじ2
-作り方-
1.豚肉をフライパンに入れ、小ネギを切りながら落とし、塩と片栗粉も入れて混ぜる。
2.豚肉2枚ずつくらいを目安にして平たく丸め、中弱火で点火する。
3.2分程度でこんがりと焼き目がつくのでひっくり返す。
4.弱火に落として醤油とみりんを全面にからめ、蓋をして蒸し焼きにする。
5.中まで火がとおったら（目安3-5分）、再度ひっくり返して中火にし、タレをからめてお皿に盛る。
-ワンポイント-
✔︎工程2
粉やネギがまとまりきらなくてもOK🙆♀️
片栗粉のとろみで最後にまとまってくれます！
✔︎工程3
加熱でタンパク質が凝固し、お肉同士がくっつくまではやたらと触らないこと⚠️
「バラバラになっちゃいました😭😭」
↪︎触りすぎるのが原因なことが多いです
✔︎代用食材例
豚肩ロース→
・豚もも肉（少し硬めの仕上がり）
・豚こま（分厚かったら1枚ずつ丸めて）
✔︎ねぎ→
長ネギ（みじん切りしても）
ニラ（これもよくやる）
✔︎お弁当おかずにも◎
-栄養価- ※レシピ総量
エネルギー 923kcal
たんぱく質 65.7g
脂質 56.1g
糖質 34.2g
食物繊維 0.6g
