旬の魚のひとつが鮭・サーモン。
子どもたちにも人気の魚ですよね。
本日は「鮭＆サーモンレシピ」をご紹介します。
どれも簡単なのに食欲そそる料理ばかり♪
【さけマヨ】
＜材料（2人分）＞
さけ（皮なし） 150g
しょうがの甘酢漬け（ガリ） 10g
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ4
ブロッコリー（塩ゆで） 適量
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1/2
揚げ油 適量
☆衣
小麦粉 60g
片栗粉 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ2/3
塩 ひとつまみ
水 大さじ5 1/2
サラダ油 大さじ2
＜作り方＞
1.さけは8等分に切り､塩ひとつまみ､こしょうで下味をつける｡
2.しょうがの甘酢漬け､ゆで卵は粗みじん切りにし､マヨネーズと合わせ､塩ひとつまみを混ぜる｡
3.衣の小麦粉､片栗粉､ベーキングパウダー､塩を合わせ､水を2〜3回に分けて加えながらしっかり混ぜ合わせ､サラダ油を加えて更にしっかり混ぜる｡
4.さけに片栗粉を薄くまぶし､3の衣をつけて､1切れずつ160℃の揚げ油に半分ほど入れる｡
衣が膨らんできたら全体を入れサッと揚げて取り出す｡
5.さけを175℃の揚げ油でもう一度揚げ､きつね色になったら取り出し､②に入れてサッと混ぜる｡
6.ブロッコリーの塩ゆでと共に器に盛る｡”
