辛味噌らーめんの作り方♪今回も簡単に町中華の人気メニュー作れる再現レシピです〜
暑い日や涼しい日など、やたらと辛いの食べたくなる時はありませんか？
今回は町中華の野菜たっぷり辛味噌ラーメンの作り方をご紹介します！
激辛というよりもチョイ辛レシピなので多くのかたに召し上がっていただけると思います♪
気になっていただけた方は忘れないうちにポチしてくださいっ
今後もチャンネルを大きくするため頑張ります！
チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UCwlalVCA6FN0xSBKoNm__9g?sub_confirmation=1
町中華のメニューなら基本的には一通り紹介できます！
都合により不可能な場合もあると思いますが、できる限りリクエストにもお答えいたします。
材料/調味料（一人前）
豚ひき肉 30〜50g
（野菜目安）
玉ねぎ １/４玉（厚めにスライス）40ｇ
人参 3センチ分くらい（薄めにスライス）10ｇ
キャベツ （一口大にカット）１/８玉
もやし 適量
合計200gくらい（どんぶり一杯分くらいの量）
中華麺 太麺のやつ
調味料
おろしニンニク・・・小さじ８割程度
豆板醤・・・・・・・小さじ１〜山盛り
酒・・・・・・・・・大さじ1くらい
水・・・・・・・・・350cc（多く作るときはレンチンして温めておく）
合わせ調味料
鶏ガラスープの素 小さじ１
味の素 ５振り
味噌汁の味噌 マルコメ「料亭の味しじみ」２パック
甜麺醤 小さじ１（薄口派の方は少なめに）
ごま油 小さじ1/2
すりごま 適量
ネギ油 １プッシュ(あれば)
お好みで
一味か、七味唐辛子
バター、海苔など
作り方
①材料/調味料を全て先に用意する
②麺茹での鍋に火をかけ、調理スタート
麺茹での鍋にたっぷりの水を火にかけ
その間に、フライパンも熱し始める
③ひき肉から炒め始めニンニク豆板醤→野菜、料理酒
フライパンにひき肉から炒め、しっかりと火が入るように炒める
火が入り軽く焦げるくらいになったら、
ニンニク、豆板醤を合わせさらに炒め、香りが出てきたら
野菜→料理酒で軽めに炒める
(この辺りで麺茹でスタート出来るとよい)
④野菜に照りが出たらフライパンに水→沸騰させ味付け
野菜を炒め切る前に、水を入れ蓋をして沸騰させる
沸騰したら灰汁をとり(取れなければとらなくてよし)
合わせ調味料を合わせ、再び沸かす
沸騰前に火を止め、ごま油ひと回し
(野菜をスープからよけておく)
⑤麺茹で→盛りつけて完成
麺が茹で上がり、しっかりと湯切りをしたら丼へあけ
スープを合わせ完成
⚠️コツ
野菜はミックスカット野菜よりもそれぞれ用意した方が美味い
多く作る際はフライパンに入れる水をレンチンして温めておく
野菜は炒めすぎたり煮込みすぎたりしない
味噌を入れてからはなるべくぐつぐつしない
麺茹では、たっぷりの沸騰した熱湯で。湯切りはしっかりと。
今回はじじみの味噌汁の味噌を使いましたが、
じじみってのは酒飲みにとても嬉しい栄養素がたっぷりなんですね
個人的にオルチニンとタウリンという栄養素が多く含まれているところが嬉しくて
肝臓の働きを元気にしてくれる栄養がたっぷり入ってますので
二日酔いになりにくくなったり、疲労回復にも良い効果があるんです
女性には嬉しいビタミンEも豊富で美容効果や老化防止にも良いんです♪
私のおすすめはじじみなのですが
この味噌汁シリーズでは他の具が入ったものも売られていますので、
色々と試してみるのも面白いかもです
近々チャンネル名変更します。
今後ともよろしくお願いいたします。
使用している愛用フライパン
https://amzn.to/3KuOVCS
使用している愛用マルチポット
https://amzn.to/3KtSdWY
おすすめ包丁（関孫六いまよう)
https://amzn.to/3KtzATe
おすすめ第3のビール（SAPPORO GOLDSTAR）
https://amzn.to/3R0XLLj
全てのコーティングフライパンを長持ちさせるコツ/保存版
私のチャンネルではほとんどの料理でマイヤー製品を使用しております。
購入をお考えの方は参考にしてみてくださいね
他の動画も是非覗いていってください♪
極み醤油らーめんレシピ
野菜たっぷりタンメンレシピ
黄金塩ラーメンレシピ
超簡単つけ麺レシピ
超簡単らーめんレシピ
一品料理(町中華)再現レシピ
使用曲
ネクロマンサーのハロウィン/マニーラ
ドーバシンドローム
https://dova-s.jp/
てってって〜
ブルースター
喧騒のない世界/
https://noiselessworld.net/terms#terms_of_use
イラストAC
https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=9&word=%E8%8A%B1%E7%81%AB&utm_source=top_keyword
写真AC
https://www.photo-ac.com/?gclid=CjwKCAjwmJeYBhAwEiwAXlg0AQ6ix1thuzfZWuR4Nt-SwRjp5kf0dY-RL5Bw4d75jK4LsiU6x4nD0RoCdTQQAvD_BwE
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
イラストや
https://www.irasutoya.com/2019/07/5.html
