玉葱のシャキシャキ感と甘み、パセリの風味で唐揚げの後味をスッキリさせてくれる。
野菜感あるユーリンたれに仕上げました。
洋風料理によく添えてあるパセリってついつい残しがちですが、とても栄養価が高いスーパーフード、薬草です。
胃腸を温めビタミン、食物繊維が豊富なので美容にもとてもよいと言われてます。
細かく切ってユーリンたれに入れることで食べやすくとれます。
「王道油淋鶏」を医食同源中華で！
おうちにある調味料でタレが簡単につくれます。
[ユーリンチーソース]
醤油 50g お酢 25g
砂糖 25g 水 30g
ごま油 大さじ1
３％の塩水につけることで鶏肉の臭みがぬけ、味が入ってジューシーに仕上がります。
１６０℃でじっくり揚げることで表面がサクサクにあがり、油淋鶏のたれが染み渡ります。
油淋鶏はご飯にもビールにも最高の王道中華！サラダにもあうので野菜もいっぱいとれます。是非作ってみてください！
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［材料］1〜2人前
鶏もも肉 1枚(200g)
玉ねぎ 40g(1/8個)
パプリカ 20g(1/8個)
パセリ 4g(ひと房)
ベビーリーフ20g
にんにく 2g
生姜 10g
[鶏肉下味]
塩小さじ1 酒大さじ1
醤油小さじ1 水150cc
(あればネギの青い部分)
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