玉野の食材を使ったレシピです！
今回の注目食材は『水菜』
11月から2月に旬を迎える水菜は、約90％が水分であるため、低カロリーの食材で人気です。残り10％には食物繊維、炭水化物、β-カロテン、鉄、葉酸などが含まれています。緑黄色野菜に分類され、美容や健康に必要な栄養が豊富です。
今回は『水菜』などの野菜たっぷりのスープを紹介します。
材料（2人分）
●人参・・・・・・・・2cm程度（20ｇ）
●キャベツ・・・・・・1枚程度（50ｇ）
●玉ねぎ・・・・・・・小1/6個（30ｇ）
●水菜・・・・・・・・1/10束（20ｇ）
●ぶなしめじ・・・・・7～8本程度（20ｇ）
●コンソメ（顆粒）・・小さじ1
●水・・・・・・・・・1.5カップ
●こしょう・・・・・・少々
作り方
① 食材をそれぞれ切る（人参：いちょう切り キャベツ：1cm幅に切る 玉ねぎ：薄切り 水菜：3cm幅に切る ぶなしめじ：石づきを取り小房に分ける）
② 鍋にコンソメと水、人参を入れて中火で煮立て、キャベツ、玉ねぎを加える。
③ 再び煮立ったら、火を弱めて水菜、ぶなしめじを入れ、３分ほど煮、こしょうを入れて味を調える。
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