■野菜炒め
【材料2人分】
◎お好みの野菜キノコ類400〜500g
・玉ねぎ
・ピーマン
・キャベツ
・人参
・エリンギ
・もやし 各60〜90gずつ
・ごま油 大さじ2
・塩コショウ 適量
◎調味料
・鶏がらスープの素 小さじ2
・きび砂糖 小さじ1/2
・お酒 大さじ2
・醤油 大さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1/2
【作り方】
①食材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります
②調味料をあらかじめボールに合わせます
③フライパンに油を引いて、中火で熱します
④玉ねぎ、人参→エリンギ、キャベツ、ピーマン
→調味料を加える→もやし の順番で炒めていきます
⑤塩コショウで味を調えたら出来上がりです！
【作る時のポイント】
①あらかじめ調味料を合わせる
→スムーズに調理ができ、毎回ばらつきのない味付けができます
②塩を入れるタイミング
→調理の前半で塩を加えると、浸透圧の作用で野菜から水分が出て水っぽい仕上がりになってしまうので、調理の後半で使用しましょう！
ご視聴ありがとうございました。
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●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン２つ星店や、５つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、２０１９年独立。
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。
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