野菜料理レシピ 簡単！美味しい野菜料理

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江戸東京野菜　レシピ
  • 2025.03.21

天ぷらの上手な揚げ方！3種類の衣の作り方や【サクサクに】長持ちさせるコツ

板前が、天ぷらの揚げ方をご紹介します。今回はエビ・キスを使って以下の3種類の衣で作ります。 （１）サクッと軽い衣 （２）花を咲かせた衣 （３）サクサク感が長持ちする衣 【天紙3選】 ■金星製紙 天ぷら敷紙 https://amzn.to/3mg4P6z ■大黒工業 天ぷら敷紙 https://amzn.to/3a6e2vG ■耐油天紙 https://amzn.to/3kUrfK4 — […]

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  • 2025.03.21

天ぷら屋の【天ざる】作り方

＃天ぷら　＃天ざる　＃和食の基本　＃まかないメシ お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com Facebook https://www.facebook.com/kouichi.abe.14 Twitter https://mobile.twitter.com/kawaranoabe レシピ本第二弾 簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ レシピ本第一弾　究極のおうち […]

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  • 2025.03.20

これでいいんだよ。【焼きネギと小松菜のおかず味噌汁】とメシ。

【材料】３〜４人前 長ネギ　　　　　　　　　　1本 小松菜　　　　　　　　　１００g 命の出汁　　　　　　　　８００cc みそ　　　　　　　　　　大さじ５〜６ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 電気調理器しかない場合はフライパンでネギを空焼きしてくださいね。 ＃一汁一菜　＃具沢山味噌汁　＃和食の基本　＃まかないメシ 出汁の取り方 お仕事の依頼はコチラ→koab. […]

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  • 2025.03.20

戦国時代の陣中食–Battlefield cuisine from the Warring States period-Japanese food【江戸長火鉢　134杯目】

味噌は戦国時代に全国に広まったと云われています　 現代で味噌汁と言えば煮干しですが、煮干しは江戸時代に入ってから使われるようになったようです 前　雷豆腐→https://youtu.be/vRmMa4mLO6Q 次　夏ブリ→https://youtu.be/bVsZWNJDI68 List　https://www.youtube.com/playlist?list=PLMse5t2i5OLCtWh […]

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  • 2025.03.18

美味しんぼ第８２話「江戸の味」のねぎま鍋を再現してみた　#アニメ飯 #animefood

美味しんぼ第８２話「江戸の味」に登場したねぎま鍋を再現してみました 埼玉県産の深谷ねぎがなかなか売ってなくて苦労しましたが ようやく手に入れることが出来ました １０分くらい煮るとネギがとろとろになって甘くておいしいです ただそこまで煮るとマグロが固くなるので しゃぶスキーのように最初に薄切りのマグロだけしゃぶしゃぶのようにしてから ネギを加えて煮てそれから角切りのマグロを更に加える形のほうがいい気 […]

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