いつもご贔屓いただきありがとうございます。笈川でございます。
今回は「チシャトウ」を湯がく様子を動画にいたしました。
チシャトウは、古くから「縁起の良い野菜」として知られています。すらりと伸びるその姿は「まっすぐ成長する」**ことを象徴し、特に新たな門出や節目の時期に食されることが多い食材です。
また、レタスの仲間でありながら、独特のシャキシャキとした食感とほろ苦さを持ち、「邪気を払う」とも言われています。湯がくことでこの苦みが和らぎ、より繊細な味わいが引き立ちます。日本料理では、精進料理や祝いの席で振る舞われることもあり、食べることで心身ともに清めるという意味合いが込められています。
当店では、チシャトウをお浸しや和え物、季節の八寸に取り入れ、食材の持つ縁起の良さと美味しさを引き出しております。特別な日の食事に、ぜひご堪能くださいませ。
📍 日本橋笈川
東京都中央区日本橋2-15-8
📞 ご予約: 03-3272-0757
🕒 営業時間:
ランチ 11:30～15:00（L.O.13:30）
ディナー 17:30～23:00（L.O.21:30）
定休日: 日・祝日
#日本橋笈川 #チシャトウ #縁起の良い野菜 #日本料理 #旬の食材 #東京グルメ #懐石料理 #個室あり #コース料理 #和食 #東京ディナー #日本橋グルメ
