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ラープ（ハーブのそぼろサラダ）
（材料 １〜２人分）
・鶏ひき肉 １５０g
・紫玉ねぎ １/２個
・鷹の爪 １本
・ピーナッツ 適量
・スペアミント 適量
（A）
・ライム汁（またはレモン汁） １個
・ナンプラー 大さじ１
・砂糖 小さじ１
（作り方）
１：紫玉ねぎは薄切りにする。ピーナッツは細かくみじん切りにする。
２：フライパンに何もひかないで、中火で鶏肉とはさみで切った鷹の爪をそぼろ状に炒める。
３：ボウルに１、汁気をきった２、スペアミント、Aを和える。
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
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