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アボカドとフルーツのヨンサラダ
＜材料＞
アボカド １個
オレンジ １個
ミニトマト ６～８個
ブロッコリースプラウト 20g程度
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 小さじ１
白ワインビネガー 小さじ１
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
＜作り方＞
① アボカドは縦中央にナイフを入れ、種に沿って一周ぐるっと切り込みを入れ、その後、実を逆方向に両手で回しながらぱかっとふたつに分ける。
② 包丁のあごを種にしっかりと差し、ぐるっとひねるようにして種を取り除く。
③ アボカドの果肉にさいの目に切り込みを入れ、スプーンですくい、ボウルに入れる。
④ オレンジは両端を切り落とし、上端から包丁を横に入れ、くるくる回しながら皮をむいていく。実は縦半分にカットした後、さらに縦半分に切り、食べやすい大きさに切り、③のボウルに入れる。
⑤ ミニトマトは半分にカットし、ブロッコリースプラウトとともにボウルに入れる。
⑥ ⑤にオリーブオイルを回しかけ、レモン汁、白ワインビネガー、塩、黒こしょうを加えてざっくり混ぜて味を調える（調味料の量は、お好みで調整を）。
※２食材だけの「ニコサラダ」アレンジなら、アボカドとオレンジ、アボカドとトマト、も手軽に作れておすすめ！
春菊とキムチの韓国風ヨンサラダ
＜材料＞
春菊 1/2束
キムチ お好みの量
韓国のり（小） １パック
油揚げ 1/2枚
ごま油 大さじ1/2
白すりごま 適宜
＜作り方＞
① 春菊は長さ約３㎝に切り、ボウルに入れる。
② 油揚げは縦半分、さらに6㎜ほどの幅に切り、フライパンで程よい焼き目がつくまで炒り、①のボウルに入れる。
③ さらにボウルにキムチと、手で２㎝角くらいにちぎった韓国のり、ごま油を加え、ざっくり混ぜて味を調える。
④ 器に盛り、白すりごまをお好みでトッピング。
※２食材だけの「ニコサラダ」なら、春菊とキムチ、セロリとキムチ、セリとキムチ、クレソンとキムチなど、香味野菜でアレンジするのがおすすめ。
日本を拠点に活動しているファッションモデルのヨンアです。
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