香川の野菜 「ミニトマト」編 #香川の野菜 #農業 #レシピ

香川の野菜 「ミニトマト」編 #香川の野菜 #農業 #レシピ

香川県では、甘味と酸味のバランスが特長のミニトマトが栽培されています。県内の6割程度は養液栽培で、生産者は環境制御装置等を利用した丁寧な管理を行っています。
ルビーのように鮮やかな赤色は、料理の彩りにぴったりです!

◆撮影場所 生産:香川県高松市
      調理:香川県高松市 i.cafe

–レシピ——————————————-
◎ミニトマトの簡単甘露煮(1人前)
【材料】
・ミニトマト:5個
・みりん:200cc
・レモンスライス:4分の1

【調理】
①ミニトマトの下部に包丁で切れ目を入れ、沸騰したお湯にさっとくぐらせて、氷水で皮を剥く
②みりんを火にかけ、アルコールを飛ばす
③火から外し粗熱をとる
④深めの器に③を入れ①のミニトマトを入れる
⑤冷蔵庫で1時間冷やす
⑥レモンスライス四半月を上に乗せ完成
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◆このほかにも香川の美味しい野菜の生産者とレシピを紹介しています!
「青ねぎ」「ロメインレタス」「さぬきのめざめ」「三豊なす」「金時人参」「ブロッコリー」「きゅうり」

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