三つ葉の栄養と効能　春のストレス解消にも効果あり!?

もともとは山野草の三つ葉。江戸時代に栽培が始まり、古くから春を告げる野菜として愛されてきました。
水耕栽培ものは1年中出回っていますが、露地栽培ものは若くて柔らかい葉茎をのばす3月から初夏が本来の旬だそうです。

詳しい話を、野菜ソムリエプロの吉田謹子さんに伺いました。