レシピあり
関谷くんの料理日記 8日目
今日のお酒のあてにどうでしょう
【きのこと野菜のアンチョビバター】二人前
【レシピ】
好きなきのこ各種 適量
（エリンギ、舞茸を使いました）
ミニトマト 6つくらい
ブロッコリー 5つくらい
ニンニク 1つ
アンチョビ 1つ
バター 10g
塩 適量
胡椒 適量
白ワイン ひと回し（70mlくらい）
1きのこを少し大きめに切ります。ニンニクはみじん切り。ミニトマトは半分に。
2ブロッコリーは沸騰したお湯で2分。
3フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビを崩しながら炒めていきます
4崩したら、きのこを入れ炒めます。きのこは油を吸うので少しオリーブオイルを足します。
5ニンニクを入れます。少し香りが立ってきたらブロッコリー、トマトを入れます。（ブロッコリーを茹でるのめんどくさい場合は、きのこを入れたタイミングでブロッコリーも）
6さっと炒めて塩、胡椒をふります。
7バターを入れて少し溶けたら白ワインを入れ、白ワインのアルコールを飛ばしつつバターを溶かしてしっかり具材とソースを合わせてください。出来上がりです。
お好みで、パセリや胡椒をかけてもいいです。
○ポイント
・ニンニクは焦げやすいので、フライパンで具材を転がしながら炒めるといいかもです。
・トマトを入れてからは結構早いペースで出来上がりまでいきます。
トマトを炒めすぎてトマトソースみたいになりたくないためです。
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曲
joakim Karud
20+ BEST FREE Music
Thank you for great music!
関谷（男）
東京都在住
29歳
一人暮らし（犬のココと住んでます）
元渋谷カフェスタッフ
現在宅勤務。
