【簡単！京野菜レシピ】京たけのこのあく抜き方法

米ぬか無しでも簡単！
『京たけのこ』のあく抜き方法です。

① 泥を洗い流し、外側の硬い皮を数枚剝いた京たけのこを準備
② 穂先を切り落とし、楯に切り込みをいれる
③ 水、米（約２０ｇ）、鷹の爪（１本）を入れ、落とし蓋をして中火で１時間程度茹でる
④ 冷めたら水洗いし、切れ目から皮を剥く

いろんな料理でお召し上がりください！