PATH
HOME COOKING RECIPE
#20
Hamburg Steak
-ハンバーグ- (4〜6個分)
合挽き 400g
牛モモ(ブロック) 200g
豚肩ロース(ブロック) 500g
玉ねぎ 130g
無塩バター 30g
にんにく22g(3片)
パン粉 30g
牛乳 30g
全卵 1個
きび糖 2g
塩 7g
ナツメグ 少々
-野菜スパイスソース-
にんにく 22g
玉ねぎ 230g
セロリ 80g
人参 100g
プチトマト 210g
パプリカ 200g
赤ワイン 300g
米酢 20g
きび糖 15g
塩 8g
シナモンパウダー ティースプーン1杯
パプリカパウダー ティースプーン2杯
ターメリック ティースプーン1杯
クミンパウダー ティースプーン2杯
-Hambrug Steak-
Grin
200g Round beef
500g Pork shoulder
130g Onion
30g Unsalted butter
30g Milk
1 Egg yolk
2g brown sugar
7g salt
Pinch of nutmeg
-Vegetable spice sauce-
22g garlic
230g Onion
80g Celery
100g Carrot
200g Paprika
210g Cherry Tomato
300g Red wine
20g Rice vinegar
15g Brown sugar
8g salt
1tsp Cinnamon powder
2tsp Paprika Powder
1tsp Turmeric powder
2tsp Cumin powder
PATH
1-44-2 1F, Tomigaya, Shibuya-ku,
Tokyo, 151-0063, JAPAN
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